部空间很大，保温效果也很好，还能使用魔法增幅烤制效果，不仅能烤面包、披萨，烤个鸡、鸭、五花肉都不在话下。

第138章 深夜加班

有了这个骷髅头形状的面包窑，匠悠就可以尝试做广式烧腊了，什么烧鹅、烤卤猪、豉油鸡、烧鸭、叉烧和脆皮猪肉，后续全都要安排上，一个也不能少！

不过，第一天开张，匠悠最想做的还是广式肠粉。

肠粉的美味一在米浆，二在酱油，越是质朴简单的工艺，越能体现食材本身的味道。

肠粉的米浆需要用到粘米粉（也就是大米磨粉）、澄面（小麦淀粉）、玉米淀粉或土豆淀粉进行调制，100克的粉类材料中需要粘米粉80克、小麦淀粉15克、玉米淀粉或土豆淀粉5克。

别看这些淀粉全都是‘淀粉’，但它们各自有着各自的特色和作用，有的提供粘性、有的带来韧性，有的使肠粉透滑光亮，缺了谁味道都会差上一点。

匠悠手头有大米、小麦粉和地薯淀粉，后两者已经是加工好的产品，不需要她再花功夫研磨干燥调制。至于大米磨粉嘛，安德雷辛辛苦苦从魔女集市上搬回的石磨就可以发挥用场了。

肠粉的馅料也千变万化，猪肉、虾仁、牛肉、滑蛋、青菜、腊肠……只有想不到，没有做不到，几乎什么东西都可以往肠粉皮上一放，一裹，淋上酱油美美开吃。

匠悠家乡的美食太多，一家店根本卖不完。她打算在主店和分店卖不一样的食物，这样两边都各有特色，不容易让客人厌倦腻烦。

有千变万化且能够快速出餐的肠粉作为主食，烧腊作为肉品主打，再加上根据她每天食材供应、随心所欲弄出来的‘每日主打菜’，足够应付前期的客人们了。

不过，主店的营业时间可有所讲究。匠悠只打算开门到下午五点就关店，不做晚餐堂食。晚间的客人们要想吃晚餐，就只能选择她家的外卖了。

原因也很简单。魔法中世纪的人们可不讲究什么朝九晚五上班下班，埃斯顿西城里的奇幻种族又多，一般都是什么时候饿了什么时候吃饭，并不特别注重一天几顿。而匠悠的酿造工坊所在的城东南区域治安算是城内倒数第二，无论对晚归的客人还是对匠悠来说，在夜间开店并不是非常安全。

除了安全问题，匠悠也有自己的考量。她始终觉得一天之中最幸福的时间就是晚餐时光，需要安安静静地坐下来享受。无论是自己一人独处也好，和家人朋友们和乐融融、欢声笑语地分享食物也罢，这个时间段总得是属于她自己的。

好不容易穿到异世界变成巫妖，她可不想过着从早到晚一睁眼灶头一闭眼床头的日子。钱是赚不完的，只要她能够赚得到足够付账、打发几个投资人的钱，日子就能舒舒坦坦过下去，倒不必自己和自己较劲、卷到飞起。

——到了异世界还得当牛马的话，那也活得太辛苦了。

至于营业到晚上22点的外卖，匠悠单纯将之视作清空店里当日未售完库存的渠道——有些烤制、煎炸的食物卖不完的话，第二天味道就会大打折扣，哪怕有恒温冰柜也拯救不了，这种时候就靠着外卖赶紧折价倾销一波，早早售罄就早早关店。

反正外卖菜单可以根据店内食材剩余情况实时修改，既方便又随意。

“今晚我还得磨点大米粉，酿一批酱油。”几人吃完晚饭，开始收拾餐具时，匠悠开口道，“安德雷，你能帮我在前院也增添两套桌椅吗？沿街不摆座位的话，感觉实在太浪费了。制作来不及的话，就从屋里搬两套出去吧。”

“交给我就行。”安德雷抬眼扫了眼窗外，“户外的桌椅得搭配遮阳雨篷，还得施固定魔法、防水魔法……不然你一回头恐怕就会发现门外的桌椅摆设不翼而飞了。”